Rakott zöldbab

Szeretem a rakott, gyorsan és egyszerűen elkészíthető ebédeket, vacsorákat. A családtagok néhanapján válogatósak, de az ilyen egybensült ételekben mindenki megtalálja azt az alkotórészt,  amit szeret.

A kép még sütés és a tetejére kerülő tejföl+sajt nélkül készült.

Hozzávalók:

25 dkg. rizs

50 dkg. zöldbab

5 tojás

1 szál póréhagyma

20 dkg. húsos szalonna

2 pár virsli

tejföl és sajt

A rizst és a zöldbabot előfőzöm, vagy ha a zöldbab üveges és nem fagyasztott, akkor akár előfőzés nélkül is mehet a tálba, de akkor a lével együtt. A tojásokat is megfőzöm, felszeletelem.

Keresek egy tűzálló tálat, melyet kivajazok és elkezdem a rétegezést. Elsőként a rizs kerül bele, melyet sózok, borsozok. Jöhet a zöldbab, melyet jelen esetben grillzöldség-fűszerkeverékkel ízesítettem. Erre jött a felszelt tojás, melyet először a felkarikázott póréhagymával szórtam meg és következtek a húsfélék. 

Végül sós-borsos tejföllel bőven beborítottam, sajttal megszórtam és jól megsütöttem. 

Virslis kifli

Megunhatatlan kiskiflik virslivel, melyek tökéletesek kirándulásra, baráti összejövetelre, tízórai az iskolába és egy gyors ebédre az irodában.

Hozzávalók:

5 dl tej

2 tojás sárgája

5 dkg. élesztő

1 kk. só

2 kk. cukor

2,5 dl. olaj

liszt amennyit felvesz (kb. 80 dkg.)

Belevaló:                                          Rávaló:

1 kg. virsli                               2 tojás fehérje

mustár, margarin                        reszelt sajt

Az élesztőt a tejben felfuttatom, és a hozzávalókat összekeverem. Rugalmas tésztát készítek, amit 1 órán át pihentetek.

Ezután a tésztát kinyújtom, háromszög alakúra vágom, mustárral megkenem, pici margarint teszek minden darabra, és arra keresztben félbevágott virslit (így kézreálló, falatnyi kiflik lesznek belőle) és feltekerem. 
Kivajazott tepsibe rakom, megkenem a tojások fehérjével és sajtot szórok rá. Előmelegített sütőben pirulásig sütöm. 

Csicseriborsó fasírt

avagy falafel is lehetne, de nem klasszikus módon fűszerezve. Mivel a csicseriborsónak jellegzetes íze van, mégis sokfajta fűszert elbír, ezért nagyon jól variálható.

Hozzávalók:

50 dkg. csicseriborsó
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tojás
só, bors, őrölt kömény

A borsót előző éjszaka, vagy reggel hideg vízbe beáztatjuk. Minél tovább ázik, annál könnyebben puhul majd.

Kezdésnek a beáztatott borsót feltesszük főni. Áztatástól függően 30-90 perc alatt puhára fő. Ezután leszűrjük, és összekeverjük a további hozzávalókkal, majd turmixoljuk. 

Golyókat formázunk belőle, bár én jobban preferálom a pogácsákat és forró olajban készre sütjük.

Csokis-mogyorós krém...

... amely megédesíti a reggeleket.

Hozzávalók: 

10 dkg. törökmogyoró

10 dkg. vaj

5-5 dkg. ét,- és tejcsokoládé

2 tk. méz

1,5 dl. tej

A mogyorót konyhakész állapotba hozzuk. Én megküzdöttem vele amíg sikerült héjától megfosztanom, de lehet vásárolni nagyobb üzletekben már felhasználásra készen zacskózott formájút is. 

Ezek után szárazon, egy serpenyőben megpirítom, és egy arra alkalmas eszközzel apróra aprítom-darálom-turmixolom.

A vajat felolvasztom a tűzhelyen, hozzákeverem a tejet és mézet, majd ha felforrt, hozzákeverem a csokoládét. Amikor az egész egynemű elegyet alkot, hozzákeverem a mogyorót is. 

Végül az egészet még összeturmixolom és üvegbe, tálba töltöm.