Briós és ökörszem

Nagyon régóta szemezek ezzel a bloggal, és ezekkel a briósokkal. Most végre rávettem magam, és megcsináltam. Mivel nagyon szeretem a túrót, a tészta feléből ökörszem készült.

Hozzávalók:

• 0,5 kg liszt
• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 3 db tojás sárgája
• csipet só
• 1 db tojás a lekenéshez
• cukor a briósok tetejére

A túrós töltelékhez (nekem most féladag kellett csak, úgyhogy ezt írom)

• kb 20dkg túró
• reszelt citromhéj
• mazsola
• porcukor (fogalmam sincs mennyi, ez nálam mindig ízlés szerint, de viszonylag kevés)
• 1 db tojás sárgája

Elkészítés:

A lisztet dagasztótálba szórom, a közepébe kis mélyedést alakítok ki. Ebbe szóróm a porcukrot, rámorzsolom az élesztőt, és ráöntöm a meglangyosított tejet. Kb. 15 percig hagyom, hogy az élesztő felfusson. Ezután hozzáadom a többi hozzávalót, és összegyúrom. 20 percig kelesztem meleg helyen. A tészta egyik feléből brióst formázok. Részletes leírás itt. A másikat kinyújtom, kisujjnyi vastagra, és kb. 10 centi átmérőjű köröket szaggatok belőle. A körök közepébe valamivel kis mélyedést formálok, és megtöltöm őket az időközben elkészített túrós töltelékkel. A tésztákat sütőpapíros tepsire helyezem, és megkenem vízzel elkevert tojással. Majd letakarva meleg helyre teszem kelni. Az ökörszemnek elég 20-25 perc. Ekkor még egyszer lekenem tojással, és 210 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt szép barnára sütöm. Mivel a briósnak 40 perc kelesztés is kell, ezért pont mehetett az ökörszem után a sütőbe :) Előtte ezeket is lekentem tojással, majd rászórtam a kristálycukrot a tetejükre, és 15-20 perc alatt megsütöttem.

Szabadban....

.... amikor a háziasszony szabadságon van a tűzhelytől, konyhától mert a kinti sütögetés igenis férfimunka. A férfiak nagyrésze pedig szeret sütögetni, bográcsban főzni ha van erre lehetőségük.

Itt és most recept nincs, de kérdezni lehet bátran, csak egy fénykép kedvcsinálónak.

Citromos joghurtos torta (sütés nélkül)

Könnyű nyári desszert, ami sütés nélkül készül, gyorsan elkészíthető és a család kedvence. Készíthető többféle gyümölccsel, ez a citromos ízesítésű ma el is fogyott, hétvégén őszibarackos készül.

Hozzávalók: 

30 dkg. darált háztartási keksz

15 dkg. vaj

1 nagy doboz natúr joghurt

2 dl. tejszín

10 dkg. porcukor

1 citrom

zselatin (én fél csomaggal használtam a Horváth Rozi féle por zselatinból)

A darált háztartási kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal, és kapcsos tortaformába simítjuk,  jól összetömörítjük. Ezután hűtőbe tesszük, amíg a krém elkészül.

Elsőként a citrom héját lereszeljük, majd a levét kifacsarjuk. Ezt a levet 1 dl-re hígítjuk vízzel, melegítjük és hozzákeverjük a zselatinport. A tűzről lehúzva hagyjuk kihűlni.

Ezután a joghurtot elkeverjük a cukorral és citromhéjjal. Végül a tejszínt felverjük habnak.

Már csak össze kell állítani a tortánkat. A zselatint beleöntjük a joghurtba, simára keverjük, majd hozzádolgozzuk a tejszínhabot. Ezt a krémet rákenjük a kekszes alapra és visszatesszük a hűtőbe dermedni. Tálalás előtt már csak a tortaforma oldalát kell levenni, és jó étvággyal lehet fogyasztani.

Tojáskrém

Imááádjuk a tojáskrémet! Most hogy tyúkjaink is vannak, van bőven tojás, így gyorsan bekevertem vacsira egy nagy adaggal. :)

Hozzávalók:

-10 db tojás

-1 fej lilahagyma

-1 teáskanál mustár

-1 teáskanál só

-csipet bors

-kb. 1-1,5dl étolaj

-2-3 evőkanál tejföl

Elkészítés: Feltesszük a 9 db tojást főni, közben a maradék 1 db-ot fogjuk, és elválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A sárgájához hozzáadunk 1-2 teáskanál mustárt és összekeverjük vele. Ezután a mixergéppel folyamatosan verve elkezdjük csurgatni rá az étolajat, jó habosra verjük, és máris kész a majonéz. :) A megfőtt tojásokat reszelőn lereszeljük ( a nagyobbik lukas sajtreszelőn), hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sót, borsot, tejfölt, majonézt és jól összekeverjük.

Ízesíthetjük még 1 teáskanál mustárral is, én nem szoktam mert ez így pont jó nekünk. Rakhatunk még bele snidlinget, vagy én szoktam még erős paprikát kis kockákra vágva.

A hűtőben lehűtjük és zöldséggel, kenyérrel tálaljuk!

Isteni finom!!!!

Gluténmentes szilvás lepény

Hozzávalók:

4 tojás

kb. 1-2dl tej

1 sütőpor

15dkg gluténmentes liszt (Beiker süteményport használtam)

5dkg olvasztott vaj

cukor ízlés szerint

szilva

A hozzávalókat összedolgoztam , míg sűrű palacsintatészta szerű nem lett. Egy edényt kibélelünk sütőpapírral az alját kirakjuk szilvával (vagy bármilyen gyümölccsel ) , ráöntjük/igazítjuk a tésztát és előmelegített sütőben sütjük 150C-on.

Én a szilvát utólag nyomkodtam a tésztába, mert elfelejtettem az edény aljába rakni :)

A szilvát fahéjas cukorban meg kell hempergetni előtte.

Finom puha tészta!!!!

Szilvás lepény

Hozzávalók:

10dkg porcukor

20dkg vaj

4 tojás sárgája

1 van.cukor

4 tojás fehérje felverve

24dkg liszt

Elkészítés: a hozzávalókat összedolgozzuk, legvégén a tojáshabot, és egy vajjal kikent formába öntjük és eligazítjuk. A tetejére kb.20 felezett szilvát (meggyet...vagy bármilyen gyümölcs is lehet) tettem és megszórtam fahéjas kristálycukorral. Kb. 25 percig sütöttem 180C-on légkeveréses sütőben.