Cukkinikrém

Ahogy mi szeretjük:-) Mert nagyon szeretjük a kenceficéket, leginkább a cukkinit.

Hozzávalók: 1 nagyobb cukkini, 1 cikk duci fokhagyma, só, bors, olívaolaj, két darab főtt tojás, 1 kk mustár, kevés citromlé, 5 dkg vaj

Elkészítés: A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a felhevített olajra öntjük. Sózzuk, borsozzuk, és addig fonnyasztjuk, amíg a cukkini leve elfő. A végén rászórjuk az aprított fokhagymát majd lehúzzuk a tűzről és kihűtjük. Amikor kihűlt az összes többi hozzávalóval összeturmixoljuk és pirítósra kenve tálaljuk.

Almakrémes piskótatorta

Pilla első szülinapi tortája (ha a félévest nem számítjuk :)). Tojás és liszt van benne (ezekkel nincs problémánk), tejtermék viszont nincs! 

Hozzávalók a piskótához:

8 tojás

8 ek liszt

8 ek cukor

1 tk szódabikarbóna

csipet só

Hozzávalók a krémhez:

1,2 kg reszelt alma
20 dkg cukor
½ citrom leve
1 db narancs leve
2 csomag vaníliás pudingpor
sárgabaracklekvár, vagy narancslekvár

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Felverjük a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá. Egy másik tálban a tojások sárgáját a cukorral alaposan (míg kifehéredik) kikeverjük, egy fakanállal beleforgatjuk a lisztet, a szódabikarbónát, és a tojásfehérjét. Kis tortaformába töltjük a tésztát - csak az aljába tegyünk sütőpapírt. Megsütjük (kb. 20 perc), tűpróbával ellenőrizzük, még öt percig a sütőben hagyjuk miután elzártuk. Kivéve késsel körbevágjuk, óvatosan levesszük a karimát, és egy tálra borítva súly (pl. egy bögre) alatt hagyjuk még kb. 10 percig. Csak ezt követően vesszük le a tortaforma alját és a sütőpapírt.

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, meglocsoljuk a citromlével, megpároljuk a cukorral együtt, hozzáadjuk a narancslével elkevert pudingport, és felfőzzük. Kihűtjük, időnként megkevergetve.

A kihűlt piskótát 3 lapra vágjuk. Az alsó lapot megkenjük lekvárral, ráterítjük a töltelék felét, majd ugyanígy járunk el a következő lappal. A torta tetejére cukormáz vagy porcukor kerülhet.

Varázssüti

Unokahugimék az általános iskolai technika órán főzni és sütni tanulnak. Nekem ez nagyon tetszik, ennél jobban már csak az tetszik, amikor hozzák a finomságokat, amit utoljára tanultak. Íme egy iskolai tananyag, a varázssüti. Ajánlom minden kisgyerekes szülő figyelmébe, kellemes közös délután program lehet.

Hozzávalók:
10 dkg. olvasztott vaj
2 dl. cukor
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
4 dl. liszt
0,5 dl. kakaópor
1 kávéskanál sütőpor

 Elektromos mixerrel összekeverem a vajat, cukrot, tojást és vaníliás cukrot. Majd hozzáadom a sütőporos lisztet és a kakaót.
Addig kell kavargatni, amíg ragadós tészta lesz belőle.
Kávéskanállal kis darabokat szakítok belőle és golyókat formázok a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd díszíthető bármiféle szórócukorral. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütöm.

Fórum virslis

Fórumsüti - bocimobil után itt egy leveles virslis kifli, amely gyors, egyszerű és elronthatatlan. 

Hozzávalók:
1 csomag bolti leveles tészta
2 csomag virsli
1 tojás
20 dkg. sajt
mustár




A levelestésztát a csomagoláson található módon előkészítem. Ahány féle, annyi fajta, létezik gyárilag már sütőpapírra kinyújtott, amivel tényleg semmi teendő nincs.
Megkenem mustárral, majd a hosszában félbevágott virslit teszek a lapra és csak áthajtom rajta a tésztát. Elég, hogy összeérjen a tészta a virsli körül, nem kell több réteg rá. A tetejét megkenem tojással és megszórom sajttal. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöm.

Gluténmentes mézeskalács

A fiam lisztérzékeny, ezért Ő karácsonyra ebből a mézeskalácsból ehet majd amit most kipróbáltam.

Az eltarthatóságát most tesztelem..majd jövök az eredményekkel. :)

Hozzávalók: 40 dkg gluténmentes liszt, 16dkg porcukor, 1sütőpor, só, fahéj,gyömbér,szegfűszeg(fűszerkeverék), 2 e.k. méz, 2 tojás, 4dkg olvasztott vaj

A hozzávalókat jól összegyúrjuk és egy órát pihentetjük. Nyújtani, szaggatni és végül sütni 180C-on kb 10-15percig. Amikor még meleg könnyen törik , ezért jobb ha várunk míg kihűl, mielőtt levesszük a sütőpapírról!

Rakhatunk rá cukormázat is.

Nagyon finom!!!!

Gyors kakós süti

Gyorsan kellett valami, ami csillapítja édesség utáni vágyamat, és hát ez a legegyszerűbb és legfinomabb kakaós receptem.

Hozzávalók:

1 tojás, 25dkg nádcukor (porcukor is jó), 25dkg liszt, 5dkg vaj, 2dl tej, 5dkg kakaó, 1 sütőpor

Elkészítés:

A tojást a vajat és a cukrot összekeverjük,hozzáöntjük a tejet és ezzel is jól elkeverjük.

Ezután a lisztet sütőport összevegyítjük és kis adagokban hozzákeverjük az előbbi masszához. Ha nem elég krémes akkor tejet adunk még hozzá, amíg megfelelő nem lesz az állaga (kiönthető a tálból). Dobhatunk bele aszalt gyümit is , de magában is nagyon finom. Én mazsolát és kókuszt szórtam a tetejére sütés előtt. 180C-on 20-25perc alatt megsül.

Fokhagymás-tejfölös aprópecsenye szalonnaágyon

Nagyon kedveljük a tejfölös, sajtos ételeket, valamint nem utolsósorban a fokhagyma, avagy bárminemű hagyma ízét. Én kedvelem a gyorsan és egyszerűen elkészíthető ételeket, amiket dolgos hétköznapokon is gyorsan el tudok készíteni. 

Hozzávalók:

80 dkg sertéscomb, 1 nagy tejföl, 20 dkg. sajt, mustár, baconszalonna, 3 ek. liszt, só, bors, fokhagyma.

Elkészítés:

egy zárható műanyag dobozoban összekeverem a 3 ek lisztet a sóval és borssal, majd ebbe belerakom az apróra vágott húst. Ráteszem a doboztetőt és laza mozdulatokkal, mintha italt mixelnék, összerázom az egészet. 

Egy másik tálban összekeverem a tejfölt a mustárral és hagymával és a lereszelt sajt nagy részével. Ezzel a mártással összekeverem a lisztes húst.

Végül összeállítom az ételt. Tűzálló tálat kibélelek baconszalonnával és ráöntöm a mártásos húst. Tetejére rászórom a maradék sajtot és lefedve a sütőbe teszem.

Kb. 40 perc sütés után a fóliát eltávolítom és pirítom még 10 percig.

Kávés muffin csokival

Édességre vágytam ebben a borosgós, ködös, őszi időben. A család egyik kedvenc muffinját készítettem el. 

 
Hozzávalók 12 darabhoz:

15 dkg. csokoládé

1 adag kávé (lehet akár instant is) 
25 dkg. liszt

fél csomag sütőpor

7 dkg. margarin

14 dkg. cukor

1 tojás

1 tk vanilía aroma

fél dl. tej

 

A csokit összetörjük, és a liszttel, sütőporral összekeverjük. 

Egy másik tálban az olvasztott margarint, cukrot, tojást, kávét, vaníliát és tejet habosra keverjük.

A lisztes keveréket hozzákeverjük a margarinos. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Én ezt a fajta muffint mindig kivajazott formában sütöm és utólag teszem papírba, mert a csoki miatt csak beleragadna, ha abban is sütném.

Duplacsokis muffin

Ez az egyik kedvenc a családban, gondoltam ide is beírom, de talán még nem is írtam róla!

Hozzávalók:
20 dkg liszt
6 dkg kakaópor (cukrozatlan)
1 ek sütőpor
1/2 kk só
12 dkg cukor
2 tojás
6 dkg étcsokoládé felaprítva és 3 dkg fehér csokoládé felaprítva (de csak étcsokival is jó)
1,2 dl napraforgóolaj
2,5 dl tej
1 kk vaníliaaroma (én vaníliás cukrot adok hozzá ízlés szerint)

Mindenek előtt a sütőt kell előmelegíteni 200°C-ra. Ezt követően béleljük ki a sütőformát muffin papírokkal. Szitáljuk egy nagy tálba a lisztet a kakaóporral, a sütőporral meg a sóval. Keverjük bele a cukrot meg a felaprított csokoládét, és nyomjunk mélyedést a közepébe.
Másik tálban verjük habosra a tojásokat az olajjal, majd fokozatmentesen adjuk hozzá a tejet és a vaníliaaromát. Öntsük a mélyedésebe, és keverjük, míg összeáll. Ne keverjük túlzottan; a masszának kicsit csomósnak kell lennie.
Kanalazzuk a tésztát az előkészített horpadásokba; kb 3/4 részig töltsük meg. Addig süssük, míg szépen feljön, aranyszínű, és ujjheggyel megnyomva rugalmas lesz (kb 20 perc). A formákban, rácson pihentessük kb 2 percig, majd szedjük ki tortarácsra, hogy hűljön.
Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Cukkinis lepénykék

Hozzávalók:	1 közepes cukkini 3 egész tojás 1 kis csokor petrezselyem 4-5 evőkanál liszt só bors
Elkészítés:	A cukkinit lereszelem, megsózom. A tojásokat összekeverem, beleteszem a kinyomkodott cukkinit, az apróra vágott petrezselymet, a lisztet, majd sózom, borsozom, és forró serpenyőben, evőkanálnyi adagokban kisütöm

Spenótos juhtúrós canelloni

Hozzávalók:

1 doboz canelloni töltenivaló tészta
1 fagyasztott spenót
15 dkg juhtúró
sok fokhagyma (elhagyható)

Besamel mártáshoz
2 ek liszt
2 ek vaj
0,5 l tej
só, bors, szerecsendió

Elkészítés
A spenótot kiolvasztom, a juhtúróval és a fokhagymával 10 percig összefőzöm. Ebbe só nem szükséges mert a juhtúró elég sós.
Majd a canelloni tésztákba beletöltögetem kiskanállal.
Tűzálló tálat kivajazom vagy olivaolajjal leloccsantom a canellonikat belefektetem.
A besamel mártás: vajat és lisztet barnára pirítom, a tejet felmelegítve adagolva adom a vajas liszthez. A végén sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem. Én tettem bele reszelt sajtot is.
A tálba befektetett tésztára ráöntöm a besamelt, sütőbe be 40-50 percre 200 fokon.

Tárkonyos krumplileves

Aki szereti a tárkonyos-citromos ragulevesek ízvilágát, az kedvelni fogja ezt a nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető levest is. 

Hozzávalók:
1 kg krumpli
1 kispohár tejföl
só, bors, őröltkömény, tárkony
fél citrom leve
liszt

A kiskockára összevágott krumplit sós-köményes vízben felteszem főzni.  Amikor már majdnem puha, hozzáteszem a tárkonyt a léhez, illetve én zöldségzöldjét is szoktam tenni bele. Majd amikor a krumpli puhára főtt, tejfölös habarással dúsítom a levest és citromlével ízesítem még. Tálalás előtt frissen őrölt borssal szórom meg.  
Húsimádók virslivel, kolbásszal, császárszalonnával gazdagíthatják levesüket. 

Bocimobil - a fórumsüti :)

Hozzávalók a tésztához:

1 tojás

11 ek cukor

11 ek olaj

15 ek liszt

2 ek kakaópor (nem instant!)

2,5 dl tej

1 kk szódabikarbóna

1 citrom reszelt héja

 

Hozzávalók a krémhez:

15 dkg tehéntúró

1 tojás

1 ek búzadara

5 ek cukor

1 cs vaníliás cukor

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összekeverjük (elég folyós, nem kell megijedni), és kivajazott-kilisztezett formába öntjük (én a tortaformát preferálom, 22 cm átmérőjűt használtam). A krémből kiskanállal pöttyöket rakunk a tészta tetejére, 1 cm-es közökkel. Ezeket a tészta szépen "magába szippantja" a sütési idő végére. 200 fokon 35-40 percig sütjük.

Majonézes-kukoricás rizssaláta

Borzaskát sütöttem, ahhoz kerestem egy tuti köretet. Dorka ihletésére kukoricás rizs lett, kicsit másképp, mint a hagyományos. Családtagjaim szerint nagyon finom, így máskor is kell készítenem.

Hozzávalók:
2 csésze rizs
1 konzervkukorica
1 nagy tejföl
1 evőkanál mustár
3 evőkanál majonéz
só, bors, szárított vagy friss kapor
fokhagyma


A rizst szokásos módon elkészítem. A szokásos nálam az, hogy kevés olajon a száraz rizst megpirítom, majd felöntöm 1,5-szeres mennyiségű forró, sózott-fűszerezett vízzel és fedő alatt puhára párolom. Így ún. "gurulós" rizsszemeket kapok.
Amikor kihűlt a rizs, hozzákeverem a tejföl, mustár, majonéz, só, bors, fokhagyma és kapor hozzáadásával készített mártást és végezetül hozzákeverem a lecsöpögtetett kukoricát.
Hűtőben legalább 1 óráig érlelem tálalás előtt.