Hideg kutya

Gyerekkorom kedvenc sütije volt, rengetegszer csináltam :)

Hozzávalók:

25dkg margarin

10dkg cukor

5kg kakaópor

10 evőkanál tej

1 van. cukor

5dkg őrölt mandula

Egy nagy csomag téglalap, vagy kocka alakú vajas keksz

Elkészítés:

Püspökkenyér forma sütőbe szoktam rakni. Először is kibélelem folpackkal, vagy alufóliával, hogy amikor kész könnyen kivehessem. A keksz kivételével mindent beleöntöttem egy fém edénybe és összefőztem. Ezután kentem a kibélelt forma aljára és raktam rá egy sor kekszet és mindezt váltakozva egészen míg míg a krém el nem fogyott. Legfelülre is krémnek kell kerülni. Betakartam alufóliával ráraktam nehezéknek egy dobozos tejet :), és egy éjszakára a hűtőben hagytam. Másnap kiborítottam , kiszedtem az alufóliából és felszeltem! Isteni!!!

Gluténmentes kókuszkocka rizslisztből

Nagyon finom a rizslisztből készült piskóta, ajánlom azoknak is akik nem diétáznak!

Hozzávalók:

5 tojás

10dkg rizsliszt

15dkg cukor

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 evőkanál olaj

5dkg étkezési keményítő

Mázhoz:

25dkg margarin

25dkg cukor

3 e.k. kakaó

8 e.k. tej

rumaroma

+ hempergetni kókuszreszelék

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180C-ra.

A tojások fehérjét felvertem, kanalanként hozzáadtam a cukrot és kemény habot vertem. Ezután hozzáadtam kis adagokban a sárgáját és az olajat, végül a lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam és kb. 30perc alatt megsült. Villával próbát kell csinálni, hogy jó -e már, mert a közepe nehezebben sül, kell a 30perc neki!

Ezután kihűtöttem és kockára vágtam.

A krémhez valókat egy edénybe raktam és összefőztem. Egy tányérba kiöntöttem a kókuszreszeléket.

Ezután egyenként belemártottam a kockákat , utána pedig a kókuszban is meghempergettem és egy nagy tálcára egymás mellé raktam őket. Nagyon finom :P

Töltött lilahagyma

Sok-sok megpucolt lilahagyma várakozott rám a kamrában, amivel muszáj volt kezdeni valamit. Ezért kellett egy recept, kerestem, kutattam, ötletet gyűjtöttem, és készült egy finom ebéd, ami osztatlan sikert aratott.

Hozzávalók:

- 6-8 nagy fej lilahagyma

- 30 dkg. darált sertéshús

- olíva olaj, só, bors

- besamel mártáshoz: vaj, liszt, tej, só, bors, szerecsendió

Először elkészítem a besamel mártást. Ehhez 2 evőkanál vajból 2 evőkanál liszttel világos rántást készítek és tejjel (kb. 4-5 dl.) felöntöm, forralásig főzöm, addigra szép sűrű állagú lesz. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem.

Következik a hagyma, melyet akár már az elkészítés előtti napon megtisztítok. Forrásban levő sós vízbe dobom és kb. 5 percig főzöm. Szűrőkanállal kiszedem, hagyom hűlni pár percig. 

A tetejét levágom, és a közepét kiszedem (kinyomom belőle) hogy csak a külső 2-3 réteg maradjon meg. Ha sikerült nagy hagymákat vásárolni, akkor az elsőkörben kijött hagymabelsőkből ismét tudunk töltendő üres fejeket készítenünk.

Ezeket az üreges hagymafejeket egy olívaolajjal kikent tűzálló tálba sorakoztatom.

Elkészítem a tölteléket: a felesleges hagymabelsőket kockákra aprítom, olívaolajon megpirítom, majd rádobom a darált húst, sózom, borsozom, fehéredésig pirítom, minimális vízzel felengedem és hagyom rotyogni pár percig. Amint ez kész, kanállal a hagymákba töltögetem, besamel mártással meglocsolom az egészet és sütőben kb. 40 perc alatt megsütöm.

Gyors kakaós süti

Ez tényleg gyors süti és még finom is! :P

Hozzávalók:

25dkg cukor, 1 tojás, 7dkg margarin, 3dkg kakaó, fél citrom reszelt héja, 3dl tej, 25dkg liszt, 1 s. sütőpor.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük és sütőpapírral kibélelt tepsiben sütjük 180C-on 30percig. Nagyon finom!

Juhtúrós rakott kifli

Egyszerű, gyors, ízletes vacsora. Nagyszerű felhasználási módja a megmaradt, szikkadt kifliknek.

Hozzávalók:

- 10 száraz kifli

- 2 dl. tej

- 50 dkg. juhtúró

- 1 nagy doboz natúr joghurt vagy tejföl

- 5 gerezd fokhagyma

- só, bors, kapor ízlés szerint

- 20 dkg. füstölt szalonna

- 2 tojás

Előmelegítjük a sütőt. Kivajazunk egy hőálló tálat.

Előkészítjük a rétegeket: a kifliket kb. 1 cm vastagra karikázzuk. A juhtúrót a joghurt 3/4 részével, az áttört fokhagymával és a fűszerekkel jól elkeverjük. A szalonnát apró kockára vágjuk és zsírjára sütjük. A tojásokat a maradék joghurttal jól elkeverjük.

Sütés előtt már csak rétegezni kell a tálba az előkészített hozzávalókat. 1 sor kiflit meglocsolunk egy kis tejjel, rásímítunk 1 réteg túrós krémet, majd ismét a tejjel meglocsolt kifli következik egészen addig, amíg tartanak a hozzávalók. A tetejére kifli kerül, melyet meglocsolunk a joghurttal elkevert tojással és ráborítjuk a kisütött szalonnát.

Sütőbe toljuk és kb. 30 perc alatt átsütjük.

Sajtos rúd avagy sós stangli

Szerintem a legjobb és legegyszerűbb recept a sörkorcsolyák között. Ajánlom mindazoknak, akiknek kevés az idejük, de mégis házi finomságot akarnak enni. Ez a rúd olyan igazi ropogós még napok múltán is, sokáig tárolható, napokkal előre elkészíthető.

Hozzávalók:

40 dkg. liszt

25 dkg. margarin

2 dl. tejföl

kb. 10 dkg. reszelt sajt

1 tojás

só
segítő kezek (lsd. jobbra)

A lisztet, margarint, tejfölt a sóval összegyúrjuk. Én mindig meg szoktam kóstolni, mennyi sót tegyek bele, de kb. 1 teáskanállal mehet bele. 

Ezután hűtőben legalább 2 órán át pihentetjük, de akár egy éjszakára is maradhat ott nyugodtan.

Lisztezett nyújtódeszkán kb. fél cm vastagra nyújtjuk, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk és metéljük tetszőleges méretűre.

Sütőpapírra, vagy zsírozott/margarinozott tepszire rakjuk. Nyugodtan lehet szorosan egymás mellé pakolni, nem fog szélességre nőni sütés közben.

Előmelegített sütőbe kb. 25 percig sütjük. Én úgy tanultam a nagyimtól, hogy 15 percig nem szabad ránézni, kinyitni a sütő ajtót, de utána sűrűn kell figyelni, mert gyorsan megsül.

Májkrémes töltött kelkáposzta rántva

Könnyen elkészíthető, kiadós, vendégvárónak is alkalmas főétel ez a töltött kelkáposzta. Nagyszerűsége abban rejlik, hogy akár előző nap elkészíthető, és egy gyors sütés után tálalható. Aki ráadásul nem szeret panírozni, az el is hagyhatja ezt az utolsó lépést, helyette sok-sok tejföllel nyakonötve tolhatja be a sütőbe.

Egy negatívumot viszont tudok.... sok-sok mosatlan edény jár vele, amíg elkészül. De ez ne rettentsen el senkit a kipróbálástól, mert egy finom, gyerekek által is szerethető ebédet vagy vacsorát tálalhat. 

Hozzávalók:

- 1 nagy fej kelkáposzta (kb. a fele megmarad)

- olaj

- 4 tojás keményre főzve

- 25 dkg. kenőmájas

- 4 szikkadt zsemle vagy 4 nagy szelet kenyér

- 1 kisebb fej vöröshagyma

- só, bors, petrezselyem zöld

- panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa.

A nagy fej kelkáposzta külső, nagy méretű leveleiből 8 db-ot leválasztunk. A maradék kelkáposztát eltesszük, pont elég lesz egy frankfurti levesnek, avagy egy főzeléknek.

A megmosott leveleket, sós, lobogó vízbe tesszük 1-2 percre, majd hagyjuk lecsöpögni.

Az apróra vágott vöröshagymát és a felkockázott zsemlét kb. 2 evőkanál olajon folyamatos keverés mellett megpirítjuk, illetve sózzuk, borsozzuk és hozzátesszük a petrezselyem zöldjét is. 

Ennyi előkészület után össze is állítjuk a tölteléket. Ha kihűlt a pirított hagymás zsemlekockánk, akkor hozzátesszük a felkockázott főtt tojásokat, illetve a májkrémet és jól összedolgozzuk. 

A lecsöpögtetett kelkáposzta levelekre halmozzuk a tölteléket, és rolnikat göngyölünk belőle.

Ezek után már csak a panírozás klasszikus hármasa van hátra, miszerint liszt, tojás és zsemlemorzsába forgatás. A kész káposzta rolnijainkat kivajazott hőálló tálba sorakoztatjuk és megsütjük. Ez kb. 30-40 perc.

Ha a bevezetőben írottak szerint a panírozás elmaradt, akkor tejföllel elkevert tojással öntsük le, és így süssük meg.

Én köretet nem szoktam mellé tálalni, de a tartármártás elengedhetetlen tartozéka ennek a fogásnak.

Diós-kókuszos csók

A maradék tojásfehérjéből akartam valamit sütit, ami gluténmentes, hogy ehessen a fiam is. Sajnos nem találtam megfelelő receptet, ezért összeállítottam egyet és jó lett. :)))

Hozzávalók:

-5 tojás fehérje

-20dkg porcukor

-20dkg dió

-10dkg kókuszreszelék

-csipet só

Elkészítés:

A sütőt előmelegítettem 160C-ra.

A fehérjét robotgéppel felvertem keményedésig, ezután beleraktam a sót és a cukrot, és ezzel is krémesre kevertem amíg fényes masszát nem kaptam. Ezután hozzáadtam a diót és a kókuszreszeléket apránként. Jól kikevertem, és egy kanállal kis halmokat raktam sütőpapírral bélelt tepsire. Kb. 15percig sütöttem. 30db jött ki belőle, de csak tippelek mert nagyon gyorsan elfogyott, nem volt idő megszámolni :) Nagyon finom!

Dupla csokis keksz

Karácsonyra kerestem kekszrecepteket, és az Éva magazin adventi számában találtam is bőven. Ez lett a kedvenc:

Hozzávalók:
1 pohár (2,5 deci) liszt
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
10 deka vaj
1/2 pohár barna cukor
1/4 pohár porcukor
1 egész tojás
1 kávéskanál vaníliaaroma
1 tábla (9-10 deka) fehér csokoládé
1 tábla (9-10 deka) étcsokoládé

Elkészítés:
A kétféle cukrot a puha vajjal és a vaníliaaromával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojást. A vajas masszához adjuk a szódabikarbónával, csipet sóval összekevert lisztet, és elnagyolva elkeverjük. Ezután pedig hozzáadjuk a darabokra tört kétféle csokit. A masszából diónyi golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, egymástól elegendő távolságra, mert szépen kilapulnak és megnőnek sülés közben. Előmelegített sütőben kb 12 percig sütjük, és a sütőpapíron hagyjuk kihűlni.
Megjegyzések: nekem mindig kellett kb 20 perc, pedig légkeveréses sütőm van, de nézni kell. Legutóbb hiányzott a hozzávalók közül a fehér csoki és a barna cukor. Így sima cukorral és aszalt áfonyával pótoltam. Nem rontott a minőségén, sőt! :)

Almás-fahéjas pogácsa

Valami almásra vágytam, és mivel semmi nekem tetsző receptet nem találtam, kicsit összevariáltam párat. Az eredmény ISTENI lett!

Hozzávalók:

22dkg liszt, 10dkg vaj, 1tojás, 10dkg cukor, 2 alma, 1 teáskanál fahéj, 1 marék mazsola, fél zacskó sütőpor.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, az almákat lereszeljük, kinyomkodjuk a levét és a kikevert tésztába rakjuk. 1 órát pihentetjük a hűtőben, közben a sütőt előmelegítjük 180C-ra. A tésztát kivesszük a hűtőből és ha ragacsos akkor még egy kis lisztet adunk hozzá és kinyújtjuk. Nagy pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral kibélelt tepsire sorakoztatjuk. Csak felfelé fog nőni, terülni nem fog így lehet többet is rakni egy tepsire. A tetejét cukros vízzel lekentem és kristálycukorral megszórtam sütés előtt. Nagyon finom. :)

Mascarponés-barackos túrótorta

Kislányom második születésnapjára készült ez a torta. Sokat kutakodtam előtte, milyen legyen, mert csak annyi volt biztos, hogy valami túrótorta. Ez nyerte meg a tetszésemet. Kicsit módosítottam csak rajta.

A piskóta pontos leírását pedig innen vettem. Még sosem csináltam piskótát, de ezzel a recepttel elsőre is tökélesen sikerült. ;)

Hozzávalók:
Piskótához:
8 tojás
8 ek cukor
8 ek liszt
1 tk szódabikarbóna
csipet só

Töltelékhez:
25 dkg túró (én többet raktam bele kicsit)
25 dkg mascarpone
3 ek cukor
fél citrom reszelt héja
2 csomag vaníliás cukor
2 dl Hulala + 1,5 dl habtejszín kb. (nekem ez a kombináció nagyon bejött, ebből marad a díszítéshez is)
1 őszibarack konzerv


Miután a piskóta kihűlt, három lapra vágtam. A villával áttört túrót elkevertem a mascarponéval, a cukrokkal, a citromhéjjal, és a felvert tejszín kb felével. Közben a barackokat betettem egy szűrőbe, hogy jól lecsepegjenek.
Az első lapot megkentem a túrós töltelék felével, és ráhelyeztem a barackokat úgy, hogy egyenletesen beborítsa a tortalapot. Vízszintesen még félbe vágtam a fél barackokat. A tejszínből raktam rá annyit, hogy egy szintben legyen a teteje, ne lógjanak ki a barackok. Ezután ráhelyeztem a középső lapot, amit megkentem a maradék töltelékkel, és erre is tettem még egy kevés tejszínt. A maradék tejszínhabbal körbekentem a torta tetejét és oldalát. Szeletelt mandulával, cukrokkal díszítettem. Egy kis hűtés a tálalás előtt nem árt neki.