Fahéjas csiga

Hozzávalók:
1csomag leveles tészta,
fahéj, porcukor, vaj

Elkészítés:
A tésztát kinyújtjuk lisztezett deszkán, megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk fahéjas porcukorral.Feltekerjük,ujjnyi szeletekre vágjuk. Ezután sütőpapírral kibélelt tepsiben sütjük, és mind megesszük! :)))

Melegszendvicskrémek

gombás, velős, bruschetta

Én a gombásat ajánlom a legjobban!!!Mennyei az íze!!!!!( Az is fogyott el leghamarabb ) :)



Hozzávalók:
Gombáshoz: 50dkg gomba, 1 nagy fej hagyma apróra vágva, só, bors, pirospaprika, 1tojás, 1 kis doboz tejföl.

Velős pirítóshoz: 50dkg velő, 2 vöröshagyma apróra vágva, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika, só, bors, babérlevél.

Bruschettához: 15dkg mozzarella vagy feta sajt,
10szem apró paradicsom, 1 zöldhagyma, 1 lila hagyma, kevés olíva olaj, só, petrezselyem.


Elkészítés:
Gombás: A hagymát olajon megpároljuk, hozzáadjuk a gombát , sózzuk, borsózzuk, és puhára pároljuk. Amikor kész, pirospaprikával megszórjuk és ráütünk egy tojást (én kettőt raktam rá). Megsütjük és félrehúzzuk kihűlni. Amikor már langyos, hozzákeverjük a tejfölt.Ezt pirítósra kenjük, megszórjuk trapista sajttal és berakjuk a sütőbe, amíg a sajt ráolvad! ISTENI FINOM!!!!

Velős: A hagymát üvegesre pirítottam, kevés vízzel felöntöttem, és szétfőztem. Közben beleraktam két szétnyomott fokhagymát is. Fűszereztem és beleraktam a hártyáitól megtisztított, megmosott velőt. Összefőztem pépesre, közben kevergettem mert könnyen leég a vége fele. Pirítósra kentük és mind megettük :)

Bruschetta: A hozzávalókat feldaraboltam, egy tálban összekevertem, meglocsoltam olajjal és fokhagymával bekent pirítósra raktam, amit a sütőbe beraktam még 1-2 percre.

Tárkonyos bableves

Hozzávalók (2 személyre):

- 25 dkg szárazbab (előző este beáztatni)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 cikk fokhagyma
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál tárkony
- só, bors,
- babérlevél 3-4 db,
- 1 doboz tejföl

Az előző este beáztatott babot hideg vízben felteszem főzni az egész vöröshagymával, fokhagymával és fűszerekkel. Amikor megfőtt a bab pirospaprikával rántást készítek és berántom a végén egy kis doboz tejfölt teszek rá.

Serpenyős krumplis egytál

Ezt az egyszerű, hétköznapi receptet kb. 6 évvel ezelőtt egy női magazinban olvastam. Azóta is rendszeresen kerül nálunk az asztalra. Elkészítésének ideje a krumplipucolást is beleszámítva max. 30 perc, utána már csak sütni kell, ezért is tökéletes egy gyors vacsorának.

Az eredeti receptben grillkolbász szerepel, de mivel télen nem lehet minden sarkon a közértben kapni, ezért most virslivel és kolozsvári szalonnával készítettem. Ezen kívül készülhet bármilyen sütésre alkalmas kolbászból, szalonnából, tarjából... stb. 

Hozzávalók:
1 kg. krumpli
1 csomag virsli
20 dkg. kolozsvári szalonna
1 fej vöröshagyma
1 dl. olaj
só, bors, majoranna, petrezselyemzöld, snidling, őrölt paprika

Sütésre alkalmas tálba, üvegedénybe, tepsibe beleöntöm az olajat, majd beleteszem a kockára vágott krumplit, a karikára szelt vöröshagymát, a fekockázott szalonnát és a felkarikázott virslit.

Ezután a fűszerekkel megszórom és összeforgatom az egészet, majd sütőbe tolom. 

Sütőtől függ, hogy mennyi idő alatt készül el. Az én közel 15 éves hagyományos sütőmben kb. 90 perc, de a modernebb, alul-felül sütős légkeveréses csodákban biztos elég 30 perc is neki.

Mézeskalács

Hozzávalók:

2,5dl meleg méz

10dkg vaj

10 dkg porcukor( én porrá őrölt nádcukrot használok)

1 egész tojás

2 tojás sárgája

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

1citrom reszelt héja

1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék

50dkg liszt

A mézben feloldjuk a vajat és hozzákeverjük a porcukrot. Ezután elkeverjük benne a többi hozzávalót is, legvégén a lisztet. 1-2 órát pihentetjük a hűtőben, majd kinyújtjuk és formákat szaggatunk belőle. Sütőpapíron sütjük...hamar megsül(5-6perc).

Máz: A kettő tojás fehérjét 25 dkg porcukorral keményedésig keverjük és díszíthetünk vele.

Gluténmentes sajtos tallér

Hozzávalók:

25dkg ráma

2db tojás

25dkg reszelt trapista sajt

20dkg kukoricaliszt

20dkg rizsliszt

18dkg kukoricakeményítő

1dkg só

1dkg egész kömény(én őröltet használok, mert a fiam nem szereti a "magokat") :)

kb. 0,5-1dl tej

A tésztához valókat összegyúrjuk, de tejből csak annyit rakunk hozzá, hogy gyúrható állagú legyen. A tésztából kis golyókat formázunk és a gázon előmelegített sütőformában kisütjük őket.

Ha először használjuk a formát, akkor az első kettőt égessük el benne, utána nem fog beleragadni a tészta többé!!! Én minden harmadiknál kicsit megolajozom szilikonos ecsettel a sütőformát.

Nagyon finom!!! Mi a sima búzalisztes változatot nem is csináljuk, mert ez bevált!

Narancsos-kakaós kuglóf

Jajj de finom, mondta a nagy fiam...megkóstoltam én is, és tényleg. Sietnem is kellett fotózni, hogy még a süti nagy része benne legyen.

Először sütöttem de Isteni lett!!!!

Ajánlom mindenkinek!

Hozzávalók:

1 tojás, 1cs. sütőpor, 25dkg nádcukor (porcukor is jó), 7dkg ráma, 3dl tej, 4 evőkanál kakaópor, 25dkg liszt, fél narancs leve és reszelt héja

Elkészítés:

A tojást a cukorral, margarinnal habosra keverjük, ezután hozzáadjuk a tejet a narancs héját és levét, a kakaót,lisztet és jól összekeverjük. Kivajazott-lisztezett formában sütjük 180C-on kb.fél órát.

Ördögpirula...

... ahogy a nagymamámtól tanultam.

Gyermekkoromból rengeteg ízre, illatra és hangulatra emlékszem. Mindezt könnyen felidézem, hiszen az óvoda 3 évétől eltekintve sosem ettem menzán, napköziben, csak és kizárólag a szülői házban, ahol 3 generáció élt egymás mellett békében és szeretetben. 

Hagyományosan a keddi és pénteki nap ún, tésztás nap volt. Ez azt jelentette, hogy valami tartalmas leves (bab, gulyás, ragu, kolbászos-krumpli... stb) mellé tészta került az asztalra kezdve a lekváros derelyétől a palacsintákon át krumplistésztáig bármi.

Ezt a hagyományt próbálom én is követni, de legalábbis hetente egyszer tésztát készíteni ebédre finom, húsos levessel. Ma, a gyerekek egyik kedvencét készítettem, melyet kakaós cukorral - sosem használok instant, cukrozott kakaóport - tálaltam, de lehet fahéjas,- vagy vaníliás cukorral is tálalni. 

Hozzávalók:
5 dl. tej
5-6 evőkanál liszt
3 tojás
1 evőkanál cukor
csipet só
olaj a sütéshez, de én hagyományosan zsírban sütöm

A tejet a cukorral és sóval egy lábasban felteszem forralni. Amikor forr, egyenként hozzákeverem fakanállal a lisztet. Fontos, hogy kanalanként, folyamatos keverés mellett adagoljuk a lisztet. Addig főzzük, amíg sűrű tésztát nem kapunk, ami elválik a lábas oldalától.

Ezután félrehúzzuk a tűzről, és szintén egyenként, fakanállal hozzákeverem a tojásokat. Ezután hagyom kihűlni az egész masszát.

Evőkanállal szaggatom bele a forró és bőséges olajba vagy zsírba és pirulásig sütöm. Papírtörlőre szedem és kakaós cukorral meghintem.

Baklava

Ezt az édességet már akkor szerettem, amikor még nem is kóstoltam. Csak annyit tudtam róla, hogy nagyon édes és diós, így csakis finom lehet.
Amikor álmaink vágya teljesült és arab kultúrkörben nyaralhattunk én képes voltam egész nap baklavát enni. Ott a szállodában sosem készült egyformán, minden nap másféle volt: a hazai diósréteshez hasonló kis-kerek-száraztól a háromszög alakú nagyon édes és nagyon ragadósig bármi előfordult. Kóstoltam olyat is, amelyben füge, avagy mazsola volt... 


Itt most egy gyümölcs mentes, nagyon édes, szirupos recept következik. 

Hozzávalók:
a tésztához:
1 csomag réteslap (18 lapos és 40x40 cm-es)
10 dkg. vaj
töltelékhez:
15 dkg. dió
5 dkg. cukor

sziruphoz:
10 dkg. cukor
15 dkg. méz
0,5 dl. citromlé
1,5 dl. víz
2 mokkáskanál fahéj
4 db. szegfűszeg

A réteslapokat félbevágom, így egy 20x30 cm-es méretű tepsiben lehet sütni. 

A vajat felolvasztom, a daráltdiót összekeverem a cukorral, majd elkezdem összeállítani a süteményt.
A tepszit kivajazom. Erre 4 réteslapot helyezek, majd olvasztott vajjal meglocsolom. Ezután ismét 4 lap következik, erre a diós cukorból szórok vékonyan. Következőleg 6 lapot teszek rá, és ismét olvasztott vajjal locsolom meg, majd ismét 6 lap és jöhet a dió. Majd ismét 6-6 lap következik, végezetül 4-4. A felső lapra már nem kerül semmi, sem vaj, sem dió.
Majd felszeletelem négyzetekre, háromszögekre, így könnyítem meg a tálalást.


Ezután a szirup hozzávalóit egy lábasban összeforralom, és a fele mennyiséggel bőségesen meglocsolom a tésztát, majd előmelegített sütőbe teszem. Kb. 20 perc múlva szép aranybarnára sül. Ekkor a maradék sziruppal ismét meglocsolom a tésztát, és a már kikapcsolt-elzárt sütőben hagyom még kb. 5 percig, majd tálalom.

Fokhagymakrémleves

Ismét egy kedvenc és gyors leves.


Hozzávalók:
4 gerezd fokhagyma
2 ek. liszt
5 dl. tej
étolaj
só, bors, ételízesítő vagy 1 húsleveskocka, szerecsendió
sajt

Az összezúzott fokhagymákat olajon megpirítom, majd a liszttel megszórom, elkeverem és a tejjel felöntöm. Ezután folyamatosan kevergetem, amíg besűrűsödik, majd hideg vízzel hígítom (kb. 1 literrel, 4 főre számolva)
Ezután a fűszereket beleteszem és felforralom. Ezzel maga a leves kész. 
Tálalásnál pirított kenyérkockát teszek hozzá, valamint sajttal megszórom a tetejét.

Glutén,- és tejmentes gesztenyetorta

Fiam lisztérzékeny-ezért neki bármit megteszek/megsütök csakhogy boldoggá tegyem, mert sok mindent nem ehet meg. Például a csodaszép tortákat sem a cukrászdából.
Na ezért van az Ő eltökélt anyukája aki a kedvéért még a fondant bevonattal is megküzdött...nagy nehezen :)

Hozzávalók:
Tésztához:
10dkg Tibi étcsoki felolvasztva és kihűtve, 25dkg Maroni gesztenyemassza, 2 e.k. baracklekvár, 5dkg gluténmentes liszt, sütőpor, 10dkg puha Liga, 5dkg cukor, 3 tojás

Csoki Krémhez:
4tojás, 20dkg cukor, 1e.k. kakaópor, 10dkg Tibi étcsoki feldarabolva, 25 dkg Liga

Fondant bevonathoz:
6 e.k. víz, 1 e.k. zselatinpor, 2 e.k. méz, 1 e.k. Liga
porcukor-amennyit felvesz

Tészta: A kihűlt csokit összekeverjük az összes többi hozzávalóval, kivéve a tojásfehérjével amit előtte habbá vertünk. Ezt a végén keverjük óvatosan bele. Sütőpapírral kibélelt tepsiben 175-180C-on sütjük 30percig.

Krém: a 4tojást,kakaóport és a cukrot gőz felett elkezdjük főzni, amikor már meleg de nem forr (nem szabad forrnia!!), belekeverjük a csokit. Amint felolvadt levesszük a tűzről és kihűtjük. A rámát úgy kell belekeverni, hogy körülbelül azonos hőmérsékletűek legyenek, mert különben darabos lesz.

Fondant: a zselatint beáztatni a vízbe és elkezdjük melegíteni-nem szabad forrnia!!!-ha meleg hozzáadjuk a vajat és a mézet, de továbbra sem szabad forrnia-csak felolvadnia. Ha langyosra hűlt, akkor adagoljuk az átszitált porcukrot. Eléggé sok kell bele. Ha már nem bírjuk kavarni és jól elválik az edény falától akkor gyúródeszkán egy picit még gyúrhatjuk, egészen addig amíg kevésbé ragad. Ekkor folpackba és egy zacskóba rakjuk és egy napra a hűtőbe rakjuk. Másnap kinyújtjuk a tortára terítjük és kész! Sárgára sárga ételfestékkel színeztem egy kis darabot, nyújtottam és szaggattam.

Fini lett! :)

Thai pulykás- paprikás tészta

Nagy kedvencünk ez a tészta és ráadásul igen egyszerű elkészíteni .

Hozzávalók:
3 kaliforniai paprika (piros, sárga, zöld),2 nagy fej hagyma, 1 csomag spagetti tészta, 60dkg pulykamell kockára vágva, só, bors, gyömbér, szója szósz

A hagymát félbevágjuk, felszeljük (nem kockára), és felrakjuk olajon sülni, közben rádobjuk a húst is és addig sütjük amíg a hús megpuhul (én le szoktam fedni).Közben fűszerezzük-kivéve a szójaszószt-azt csak a végén. Rádobjuk a csíkokra vágott paprikát.
Egy másik edényben megfőztük közben a tésztát, és ráöntjük a húsra, ekkor kicsit összesütjük és közben jól meglocsoljuk a szójaszósszal.
Nagyon finom... gyorsan fogy!

Céklás krumpli

Valami egyszerű, de nagyszerű köret kellett a vasárnapi sült húshoz , és mivel 1 cékla már pár napja árválkodott a hűtőben , megkegyelmeztem rajta.

Kockára vágtam a megpucolt krumplit és céklát.
Egyszerűen csak sóztam, borsóztam és megszórtam egész köménnyel. Az aljára egy pici kis olajat öntöttem, letakartam alufóliával és addig sütöttem 180C-on amíg megpuhult. Akkor fólia nélkül még sütöttem kis ideig, és már kész is volt!
Nagyon finom és egészséges!

Bukta-torta...vagy valami ilyesmi

Anyukám unokatestvérétől tanultam a receptet.

Többször lepte meg a családot reggelire ezzel a csodával. Szeretem az ilyen vendégek

et. A tészta klasszikus bukta, ugyanaz a lekvár kell hozzá mint a buktához, és dió. Pillanatok alatt kész és nagyon finom.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

2 tojás sárgája

3 dl tej

6 dkg vaj

5 dkg porcukor

csipetnyi só

Sütésálló lekvár

Dió

Az élesztőből, kb. fél deci tejből és egy kis cukorból kovászt készítünk. Összekeverjük a lisztet, a tojást, tejet, sót és a megolvasztott vajat. Hozzáadjuk a kovászt és jól kikeverjük. Ha nagyon ragacsos maradna a tészta, akkor még egy kis lisztet hozzáadunk. Meleg helyen kelesztjük egy jó fél óra-órát.

Amikor megkelt kicsit átgyúrjuk, és egy kis adag tésztát külön veszünk (ebből lesz a tetején a díszítés). A maradék tésztát belenyomkodjuk egy tortaformába. Én nem szoktam kinyújtani, de ha valakinek van hozzá türelme, akkor azt is lehet.

Ezután a lekvárból csíkokat vágok, amiket rápakolok a tésztára, úgy, mintha egy pizzát csinálnék. A lekvárt jó sok dióval szórom meg.

A rácsok, vagy tészta díszek pedig egyszerűen úgy készülnek, hogy kis kígyókat nyújtok a tésztából, ráfektetem a sütire, és a tetejét ollóval bevagdosom, hogy szépen szétnyíljon sütéskor.

Százhúsz éves gázsütőmben előmelegítés nélkül kb. fél óra alatt megsül. Modernebb sütő alkalmatosságokban kb. 150-180 fokon kell sütni ugyanennyit. Amikor már majdnem kész, a süti oldalát és a rácsokat megkenem egy kis cukros tejjel, hogy szép fényes legyen!!!

Gyümölcsös túrótorta

Hozzávalók:
2-3 cs babapiskóta
kb 6dl tej
2 cs vaníliás cukor

Krém:
1 cs vaniliapuding
2-3 ek cukor
3dl tej
25dkg margarin
25dkg túró
gyümölcs a torta tetejére
zselatin

Elkészítés:
Langyos vaníliás tejbe megáztatott babapiskótákat a tortaforma aljába pakoljuk egymás mellé. Erre jön a krém.
Krém: 1cs vanilapudingot cukorral és 3dl tejjel mefőzzük és hagyjuk kihülni. Eközben 25dkg margarint 1-2 kanál porcukorral és a túróval habosra keverjük. Ha kihült a puding akkor összekeverjük vele.
Aztán még egy sor áztatott babapiskóta és megint krém. Erre gyümölcsöt teszünk és végül zselatint. 1 napot jó állni hagyni!

Füstöltsajtos, baconos krumpli

Hozzávalók:

Egyforma burgonyák,
Ugyanannyi szelet füstöltsajt,
Ugyanannyi szelet bacon
Fűszerek
Kis olaj



A burgonyákat meghámozzuk, sós vízben előfőzzük, majd hosszában elvágjuk 3 darabra, a sajtszeleteket félbevágjuk, és burgonyaszeletek közé tesszük,és helyrepofozzuk. Áttekerjük baconnel, tepsibe helyezzük, fűszerezzük, és megsütjük.

Ha husi mellett sül, elő sem kell főzni, és úgy finomabb is, de nyilván így max 2-3 személyre való fér a tepsibe:(