Amikor álmaink vágya teljesült és arab kultúrkörben nyaralhattunk én képes voltam egész nap baklavát enni. Ott a szállodában sosem készült egyformán, minden nap másféle volt: a hazai diósréteshez hasonló kis-kerek-száraztól a háromszög alakú nagyon édes és nagyon ragadósig bármi előfordult. Kóstoltam olyat is, amelyben füge, avagy mazsola volt...
Itt most egy gyümölcs mentes, nagyon édes, szirupos recept következik.
a tésztához:
1 csomag réteslap (18 lapos és 40x40 cm-es)
10 dkg. vaj
töltelékhez:
15 dkg. dió
5 dkg. cukor
sziruphoz:
10 dkg. cukor
15 dkg. méz
0,5 dl. citromlé
1,5 dl. víz
2 mokkáskanál fahéj
4 db. szegfűszeg
A réteslapokat félbevágom, így egy 20x30 cm-es méretű tepsiben lehet sütni.
A vajat felolvasztom, a daráltdiót összekeverem a cukorral, majd elkezdem összeállítani a süteményt.
A tepszit kivajazom. Erre 4 réteslapot helyezek, majd olvasztott vajjal meglocsolom. Ezután ismét 4 lap következik, erre a diós cukorból szórok vékonyan. Következőleg 6 lapot teszek rá, és ismét olvasztott vajjal locsolom meg, majd ismét 6 lap és jöhet a dió. Majd ismét 6-6 lap következik, végezetül 4-4. A felső lapra már nem kerül semmi, sem vaj, sem dió.
Majd felszeletelem négyzetekre, háromszögekre, így könnyítem meg a tálalást.
Ezután a szirup hozzávalóit egy lábasban összeforralom, és a fele mennyiséggel bőségesen meglocsolom a tésztát, majd előmelegített sütőbe teszem. Kb. 20 perc múlva szép aranybarnára sül. Ekkor a maradék sziruppal ismét meglocsolom a tésztát, és a már kikapcsolt-elzárt sütőben hagyom még kb. 5 percig, majd tálalom.
Nagyon finom!!! Köszi!!
VálaszTörlés